lördag 30 januari 2010

Byggare Bob

Lauri fyller två år och i år var önskemålet en chokladtårta fylld och täckt med ultimate chocolate frosting och dekorerad med Byggare Bob. Bottnen är mjuk chokladkaka II.

Kanten spritsade jag med korgtyll, jag tänkte att det kunde påminna lite om tegelstensmönster som skulle passa i Byggare Bob-sammanhang...

fredag 29 januari 2010

Minibanancupcakes

Många har undrat hur jag orkar baka med en liten baby i huset - för mig är svaret ganska självklart; jag orkar bättre ta hand om en liten baby om jag samtidigt har något litet bakprojekt på gång. :-) Så, därför gjorde jag igår babycupcakes (både ordagrant och symboliskt) som min man fick ta med sig till jobbet idag. Det blev två favoritsmaker: banancupcakes med jordnötsfrosting. Blommorna är gjorda i sugarpaste. Men nu blir det nog cupcakespaus, i alla fall!

tisdag 26 januari 2010

Äppelcupcakes med kinuskifrosting

Det är alltför kallt att gå ut med en liten baby idag så vi fick hitta på lite bakning igen som tidsfördriv med storabröderna. Den här gången blev det ett test med äppelcupcakes och kinuskifrosting (igen). Båda blev bra även om jag inte är helt övertygad om att de var perfekta - jag lade i alla fall in recepten i bloggen om någon vill prova och bilda sig en egen uppfattning. Nu jag gjort så mycket cupcakes på sistone att det snart börjar bli dags att hålla cupcakespaus och baka något annat som omväxling...tror jag. ;-)

Äppelcupcakes

Receptet är egentligen ett sockerkaksrecept ur Bonniers stora kokbok, med några ändringar dock. Till 12-14 cupcakes behövs

2 ägg
1 dl socker
180 g mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
75 g smör
1 stor äpple i små tärningar

Vispa ägg och socker fluffigt. Blanda mjöl och bakpulver. Smält smöret, blanda ner mjölken i smöret. Blanda ner mjölblandningen och smör-mjölkblandningen i äggsmeten. Fyll muffinsformar med smeten, varva med äppeltärningarna. Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 20 minuter.

Kinuskifrosting

Det här är en jättesöt frosting, men tycker man om kinuski tycker man förmodligen om sött också. ;-) Passar bäst till bär/fruktcupcakes. Till ca 12 cupcakes behövs:
1,5 dl farinsocker
1,5 dl grädde
100 g rumsvarmt smör
0,5 dl florsocker (kan säkert lämnas bort helt, om man vill ha en aningen mindre söt frosting)
200 g färskost

Koka farinsocker och grädde i 5 minuter. Låt kallna helt (man kan bra göra såsen en dag innan och förvara i kylskåp tills man gör frostingen). Vispa smör och florsocker slätt. Tillsätt kinuskisåsen och färskosten, vispa fluffigt.

söndag 24 januari 2010

Doptårta till Minea

Äntligen har jag kunnat göra en tårta igen! Minea dop firas idag och önskemålen var en vit tårta med snöflingor, pärlor, rosa tossor och namnet i rosa. Med de önskemålen blev slutresultatet ju väldigt lik den ena av Giselas doptårtor men den här typen av tårtor är ändå alltid skoj att göra. :-)
Ljus sockerkaka
Hallonmousse
Vaniljmousse
Spacklad med mjuk smörkräm
Täckt med marsipan f'ärgad vitare
Dekorationerna gjorda i marsipan och sugarpaste
Snöflingorna och pärlornaär penslade med glitterpulver men det syns kanske inte så bra på bilderna

tisdag 19 januari 2010

Cupcakes med ljusblå blommor och baby! :)

Det var ett tag sedan senaste inlägg - orsaken ser ni nedan: Vår tredje pojke som föddes för en dryg vecka sedan. :-) Trots att en stor del av tiden just nu går åt till att beundra babyn är det svårt att låta bli att baka och så småningom blir det dags att börja göra tårtor igen. Under tiden har jag sysselsatt mig med att göra chokladcupcakes med geishabitar, mjölkchokladfrosting och blommor i sugarpaste som jag tyckte vi här hemma kunde fira lillebror med. ;-)

Mjölkchokladfrosting

Det här är en variant av receptet på vit chokladfrosting, jag tillsatte florsocker och smör för att få en fluffigare frosting. Till 10-12 cupcakes behövs

200 g mjölkchoklad
200 g färskost
50 g mjukt smör
50 g florsocker

Smält chokladen. Vispa färskost, smör och florsocker till en slät kräm. Tillsätt den avsvalnade chokladen, vispa fluffigt.

lördag 9 januari 2010

Cupcakes i rött och rosa

Då jag gjorde minicupcakesen för några dagar sedan gjorde jag också några i normal storlek för att ha i reserv ifall jag skulle få lust att dekorera cupcakes någon dag - och det tog inte så många dagar innan jag fick användning för dem. ;-) Den här gången ville jag prova göra egna "cupcake wraps" som förstås finns att köpa också, bland de finaste jag sett finns i denna butik. Men sådana går alltså att göra själv, som hjälp hade jag en mall jag hittade på CakeCentral (lite fick jag anpassa den efter storleken på just de här cupcakesen). För att göra cupcakesen lite mera spännande fyllde jag dem med hallon- och blåbärssylt, och "frostingen" är chokladmousse gjord på mjölkchoklad. Blommorna är gjorda i sugarpaste.

torsdag 7 januari 2010

Minicupcakes

Jag köpte små minicupcakesformar för snart ett år sedan och nu har jag äntligen testat dem. Verkligt små blev ju cupcakesen nog, man äta flera stycken med gott samvete (botten är ca 3 cm i diameter). ;-) Det blev chokladcupcakes med Martha Stewart's Dark Chocolate Frosting som hade verkligt mycket chokladsmak, så även om den var god undrar jag om man skulle orka med mera än den mängd som fick plats på de här små cupcakesen...?

tisdag 5 januari 2010

Banancupcakes med vita blommor

En kompis hälsade på och det var en bra orsak (eller ursäkt?) att göra några cupcakes. Banancupcakes fick det bli och frostingen är ett experiment i hopp om att komma på en god kinuski/karamellfrosting. Frostingen lyckades ganska bra men lite bearbetning krävs nog innan den fungerar helt. :-)

måndag 4 januari 2010

Macarons (igen!)

Jag har aldrig blivit riktigt nöjd de gånger jag gjort macarons och nu var det dags att prova igen. Åsa har gjort jättefina instruktioner hur man gör, och tack vare dem är de här de mest lyckade jag gjort hittills. Helt nöjd blev jag i alla fall inte; dels blev de för stora, dels steg de ojämnt i ugnen så att de blev sneda (någon som vet vad det kan bero på...?). Det är väl bara att forsätta träna...;-) Tillägg 5.1.: Glömde skriva vad de innehåller; det är smörkräm gjord på råsocker flor och smaksatt med en massa lemon curd.

söndag 3 januari 2010

Brownies med variation


Recept på chokladkakor kan man inte ha för många av och nu senast har jag provat på ett recept på brownies som jag hittade här, på Joy of Baking. För att vi inte skulle få ett överflöd av brownies halverade jag receptet och då blev det lämplig mängd smet för en rund form på 16 cm i diameter. Med mått i olika storlek tog jag ut små runda kakor (nedre bilden) som jag dekorerade med grädde och chokladsås gjord på mörk choklad och grädde, och av restbitarna provade jag göra "cake pops" som varit populära i en massa bloggar. Det är väl ändå tack vare Bakerella som trenden startat, här finns hennes samling med många roliga pops. Någon färskost hade jag inte hemma så jag använde jordnötssmör och grädde i stället och på det sättet fick popsen lite jordnötssmak.