Till mammas kalas gjorde jag också vanlig kladdkaka. Tråkigt nog glömde jag den i ugnen så den blev allt för torr och inte alls kladdig men glasyren räddade kakan så att den var ganska god ändå. Receptet på glasyren har jag hittat ur boken Tårtor och bakelser från En Liten Smula av Therese Baalack och till den 24 cm kaka blev blev ett riktigt tjockt lager glasyr av detta, så halvera receptet om du vill ha tunnare lager glasyr:
300 g mörk choklad 70 % (jag hade med mintsmak)
2 dl vispgrädde
1 dl socker
100 g rumsvarmt smör
Koka upp grädde och socker och häll över den finhackade chokladen. Rör så att chokladen smälter. Tillsätt smöret i klickar och rör till en jämn smet. Låt svalna tills glasyren blir lite tjockare, bred sedan ut över kakan. Förvara kakan i kylskåp.
Kakan är dekorerad med en ros från en av mammas rosenbuskar
Vad vacker!
SvaraRaderaÅh, det är så gott med chokladtryffel! :)
SvaraRaderaHa en underbar måndag!
Vilken tur för chokladtryffel och vilken fin ros på kakan!
SvaraRaderaGlasyr kan verkligen ge en kaka ett stort lyft! Din ser underbart chokladig ut ;)
SvaraRaderammm kladdkaka med apelsintryffel är defintivt min favorit och den här ser riktig god fast du glömde bort den en aning så är de tur att glasyr kan göra mycket.
SvaraRaderaSer jättegod ut Tove och fint med rosen :)
SvaraRaderaTack för fina kommentarer! Tryffeln och rosen räddade ju nog kakan. :)
SvaraRaderaHej Tove, allt väl? Saknar dina inlägg ska du veta, kram!
RaderaTack Amy! Jo, visst är allt bra. Men det var rätt skönt med paus i bloggandet så fortsätter ett tag till, tror jag.
RaderaHej! Jag har gjort kladdkakebottnar som jag tänkte lägga din hallonmousse på. Sen skulle jag vilja täcka detta med en chokladglasyr (eller ganasche). Vad tycker du att jag ska använda?
SvaraRaderaTack på förhand!
Det borde vara någon botten ovanpå moussen om du vill täcka den med chokladglasyr. Sen funkar i alla fall vilken chokladfrosting/smörkräm som helst, eller så ganache, precis som du tänkte.
RaderaÅh det är ju så gott med tryffel på kladdkaka! Din variant måste provas snarast :)
SvaraRaderaTack Sandra! Pröva gärna, gott och mäktigt blir det!
RaderaWow, låter hur gott som helst. Kan aldrig bli för mycket choklad.
SvaraRaderahur "tjock" blir fyllningen, tror du att den går att ha som fyllning i tårtor?
Tror nästan det kunde funka, den blir rätt tjock (som tryffel) när den stelnar. Gott i alla fall! :)
Radera